انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی
ایران با فرهنگی غنی و تاریخی چند هزارساله، مجموعه‌ای متنوع از شیرینی‌های سنتی را در خود جای داده است. شیرینی‌های ایرانی در هر منطقه، متناسب با اقلیم، مواد اولیه محلی و رسوم فرهنگی آن منطقه شکل گرفته‌اند. این شیرینی‌ها نه‌تنها خوش‌طعم و معطر هستند، بلکه نمایانگر هنر آشپزی و مهمان‌نوازی ایرانیان نیز می‌باشند.
۱. باقلوا
یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های ایرانی، باقلواست که در شهرهایی چون یزد، قزوین و تبریز با دستورهای متفاوت تهیه می‌شود. لایه‌های خمیر نازک، مغز پسته یا بادام، شربت گلاب و زعفران، ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. باقلوا در مهمانی‌های رسمی و عید نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد.
۲. قطاب
قطاب یزدی یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است. داخل این شیرینی با مغز بادام، شکر، دارچین و هل پر شده و پس از سرخ‌شدن در پودر قند غلتانده می‌شود. نوع دیگری از قطاب، قطاب کرمانی است که خمیر ضخیم‌تری دارد.
۳. نان برنجی
این شیرینی لطیف با آرد برنج، روغن حیوانی، گلاب و هل تهیه می‌شود و با ظاهر سفید و نقش مهر سنتی روی آن شناخته می‌شود. نان برنجی سوغات معروف کرمانشاه است، ولی در مناطق دیگر نیز با کمی تفاوت تهیه می‌شود.
۴. نان نخودچی
یکی از سبک‌ترین و خوش‌عطرترین شیرینی‌های ایرانی که با آرد نخودچی، پودر قند، روغن و هل تهیه می‌شود. نان نخودچی معمولاً در عید نوروز سرو می‌شود.
۵. شیرینی پادرازی
از شیرینی‌های سنتی کرمان است که از ترکیب آرد، خرما، دارچین و مغزها تهیه می‌شود. ظاهر آن کشیده و نسبتاً بزرگ است، و طعمی غنی دارد.
۶. نان‌قندی
این شیرینی سنتی در شهرهای مختلف ایران مانند یزد و کاشان تهیه می‌شود. طعم غالب آن از هل و گلاب است و بافتی ترد و دانه‌دانه دارد.
۷. لوزها
انواع مختلفی از لوز مثل لوز بادام، لوز نارگیل، لوز پسته و لوز بیدمشک وجود دارند که بیشتر در یزد تهیه می‌شوند. این شیرینی‌ها شکلی منظم و الماسی دارند و بافتی نرم و لطیف دارند.
۸. حاجی بادام
شیرینی گرد و کوچکی است که از بادام آسیاب‌شده، آرد برنج، پودر قند و هل تهیه می‌شود. این شیرینی خشک در یزد و اطراف آن بسیار محبوب است.
۹. سوهان
سوهان یکی از شیرینی‌های پرکالری ولی بسیار پرطرفدار ایران است. شهر قم مهم‌ترین مرکز تولید سوهان است. ترکیبات اصلی آن شامل جوانه گندم، آرد، کره، زعفران، شکر و مغزهاست.
۱۰. کماج
شیرینی سنتی همدان و بخش‌هایی از زنجان و کرمانشاه است. با ترکیبی از آرد، خرما، دارچین و گردو، شیرینی‌ای مقوی و سنتی تهیه می‌شود.
شیرینی‌های سنتی ایرانی نمادهایی از فرهنگ، هنر و ذوق مردم هر منطقه‌اند. از نان برنجی کرمانشاه تا باقلوای تبریز، هر شیرینی داستانی دارد که در دل مردم و مناسبت‌ها جاری است. این تنوع شیرینی‌ها، ایران را به یکی از غنی‌ترین کشورهای جهان در حوزه شیرینی‌های سنتی تبدیل کرده است.
